Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z serkiem maskarpone
Kroki postępowania
1
Herbatniki włożyć do woreczka foliowego i rozdrobnić za pomocą wałka.
2
Dno blachy wyłożyć pergaminem . Do rozdrobnionych herbatników wsypać kakao i cynamon . W rondelku roztopić masło i lekko schłodzić, a następnie wlać do herbatników .
3
Herbatniki dobrze wymieszać , wsypać na dno blachy , dobrze ugnieść i wstawić do lodówki. W tym czasie w 400 ml wody zagotować wiśnie , zmiksować i rozpuścić galaretkę – odstawić do lekkiego stężenia. Część galaretki wlałam do foremek po cukierkach , by powstały galaretkowe łezki .
4
Mocno schłodzoną śmietankę ubić na najwyższych obrotach , pod koniec ubijania dodać serek jeszcze chwilę miksować zmniejszając obroty , dodać cukier , rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę i jeszcze chwilę miksować aż masa zacznie tężeć.
5
Na schłodzone herbatniki wyłożyć połowę masy, na której poukładać wydrylowane wiśnie . Na środek położyć metalowy wykrawacz do ciastek o średnicy ok. 7 cm do którego wlać pozostałą gęstniejącą galaretkę i wyłożyć wokoło niego pozostałą części masy śmietanowo – serowej . Blachę włożyć do lodówki na minimum dwie godziny. Ze środka usunąć foremkę , ułożyć „łezki” z galaretki a całość przybrać startą na wiórki czekoladą.
