Ciasteczka z otrąb owsianych z ananasem

Wszystkie składniki z wyjątkiem białka z 1 jajka dobrze wymieszać i zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować cienko. Wykroić szklanką duże krążki. W połowie krążków wyciąć małym kieliszkiem otwór. Na blaszce ułożyć pełne krążki, posmarować je białkiem, a na nich ułożyć krążki z otworem. Piec około 30 min w 180°C. Po wystygnięciu nałożyć we wgłębienia kawałek ananasa lub konfiturę. Obrzeża można polać polewą czekoladową.