Przepis i sposób przygotowania na: Chleb wieloziarnisty
Kroki postępowania
1
2 łyżki suchego maku
50 g mix sałatkowy Italia ( pestki dyni, słonecznik, orzeszki piniowe )
25 g prażonych otrąb pszennych + do wysypania blaszki
50 g siemienia lnianego
50 g sezamu
100 g słonecznika łuskanego
1,5 łyżki soli morskiej
2 łyżki cukru trzcinowego
5 łyżek oleju z suszonych pomidorów
250 g mąki żytniej typ 720
500 g mąki koszalińskiej pszennej typ 500
1/2 szk zakwasu ( 5 godzin po dokarmieniu )
20 g świeżych drożdży
ok 500 ml letniej wody
Przygotować wszystkie składniki. Do dużej miski wrzucić drożdże a potem rozetrzeć je z cukrem.
50 g mix sałatkowy Italia ( pestki dyni, słonecznik, orzeszki piniowe )
25 g prażonych otrąb pszennych + do wysypania blaszki
50 g siemienia lnianego
50 g sezamu
100 g słonecznika łuskanego
1,5 łyżki soli morskiej
2 łyżki cukru trzcinowego
5 łyżek oleju z suszonych pomidorów
250 g mąki żytniej typ 720
500 g mąki koszalińskiej pszennej typ 500
1/2 szk zakwasu ( 5 godzin po dokarmieniu )
20 g świeżych drożdży
ok 500 ml letniej wody
Przygotować wszystkie składniki. Do dużej miski wrzucić drożdże a potem rozetrzeć je z cukrem.
2
Wlać wodę ( letnią ), zakwas oraz olej i wymieszać. Następnie wsypać obie mąki, dodać sól i wszystkie ziarna. Drewnianą łyżką wymieszać składniki a potem za pomocą dłoni wyrobić ciasto.
3
Oprószyć je mąką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto po wyrośnięciu ponownie wyrobić i przełożyć do formy o wymiarach 23 x 28 cm wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami, wyrównać powierzchnie, zakryć ściereczka i zostawić do ponownego wyrośnięcia ciasta.
4
Gdy będzie wyrośnięte
5
wstawić do nagrzanego piekarnika do 185 stopni i piec 60 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy. Upieczony chleb wystudzić na kratce.
6
Smacznego.
