BABKA GRYSIKOWA Z ŻURAWINĄ.

Kaszę manną mieszam z kefirem, jajkiem i szklanką cukru, odstawiam na 2-3h,
aby cukier się rozpuścił, a kasza zmiękła i nawilżała.
Następnie dodaję szczyptę soli, proszek do pieczenia, mieszam dokładnie
drewnianą łyżką, dosypuję żurawinę.
Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką formę napełniam ciastem. Piekę
45 minut - godzinę w 180 stopniach, uważając by nie przypalić wierzchu.

Drugą szklankę żurawiny namaczam dzień wcześniej.
Podczas pieczenia ciasta wrzucam do rondelka wraz z powstałym płynem,
wsypuję 1/2 szklanki cukru i zagotowuję, redukuję płyn. W ten sposób
powstaje nam świetna konfiturka do podania.

Po wyjęciu z pieca studzę ciasto całkowicie, a kiedy jest zimne, lukruję.