Przepis i sposób przygotowania na: Wuzetka z konfiturą porzeczkową
Kroki postępowania
1
Do miski wbijam białka, jaja dobrze jak mają temperaturę pokojową. Ubijam na sztywno z odrobiną soli. Dodaję stopniowo cukier po łyżce dalej ubijam, i następna partia cukru jak poprzedni rozpuści się. Na końcu dodaję po jednym żółtku i mieszam mikserem ale nie ubijam już za długo tylko do połączenia żółtek. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia mieszam. Przesiewam i dodaję stopniowo do ciasta i mieszam delikatnie od spodu. F
2
ormę o wymiarach 24 x 24 cm wykładam od spodu papierem do pieczenia. Wylewam ciasto i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni góra dół i piekę 30-35 minut.Jak biszkopt przestygnie kroję go poziomo na dwa blaty.
3
Śmietany schłodzone przelewam do misy, dodaję konfiturę z porzeczki i ubijam mikserem.
4
Galaretkę rozpuszczam w jak najmniejszej ilości gorącej wody 1/4 szklanki wody około.Studzę i wlewam jeszcze płynną do śmietany i miksuję.
5
Dolny blat biszkoptu nasączam winem, smaruję konfiturą i wykładam krem zostawiając 3 łyżki do dekoracji. Wstawiam do lodówki aż masa się bardziej stężeje. W tym czasie robię polewę.
6
W rondelku podgrzewam śmietanę z masłem ale nie zagotowuję. Zdejmuję z palnika i dodaję połamaną czekoladę i rozpuszczam ją mieszając energicznie. Polewę odstawiam na 10 minut aż zgęstnieje. Ciasto nakrywam drugim blatem biszkoptu, dociskam i smaruję polewą. Wstawiam do lodówki aż polewa zastygnie i szprycą robię dekorację z reszty kremu. Ciasto dobrze jest schłodzić 3-4 godziny albo całą noc.
