Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak z kaparami
Na duży talerz wysypać przesianą mąkę. Obtoczyć w niej filety z obu stron. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z połowa masła - raczej na średnim niż dużym ogniu - i w momencie gdy się spienią usmażyć kurczaka. Smażyć z obu stron przez ok. 3 minuty na złoty kolor. Mięso wyjąć i odłożyć na talerz.
Patelnię zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny i odcedzone kapary. Mieszać trzepaczką, aż dokładnie rozpuszczą się resztki z dna patelni. Dodać resztę masła i wymieszać. Patelnię postawić z powrotem na ogniu, dodać mięso i chwilę podgrzewać. Całość posypać natką i natychmiast podawać