zrazy wołowe z kapustą

Mięso podzielić na porcje,rozbić,oprószyć mąką,solą,pieprzem i obrumienić z pokrojoną cebulą na części smalcu.Przełożyć zrazy do rondla,układając jeden obok drugiego.Oddzielnie ugotować boczek oraz kapustę z pokrojonymi w kostkę jabłkami.Gdy będzie miękka zaprawić zasmażką z mąki i reszty smalcu rozprowadzoną zimnym wywarem,dodać cukier-zagotować.Na każdy zraz położyć grubą warstwę ugotowanej kapusty,następnie plaster gotowanego boczku,śliwki,podlać wszystko wywarem z boczku.Dusić pod przykryciem do miękkości.Podawać z ziemniakami,pyzami lub kluskami śląskimi.