Przepis i sposób przygotowania na: Zielone naleśniki ze szparagami
Kroki postępowania
1
Mleko przelej do kielicha blendującego, dodaj porwaną pietruszkę - można z łodyżkami - i dobrze zblenduj. Przelej do miski, wbij jajko, roztrzep rózgą by się połączyło z mlekiem. Dodaj mąkę, 1/2 łyżeczkę soli i olej, ponownie wymieszaj. Odstaw na 20 minut. Po tym czasie ponownie zamieszaj, jeśli mąka napęczniała i masa jest zbyt gęsta dodaj po trochu wody gazowanej, tyle tylko by masa była w miarę płynna i dała się swobodnie wylewać na patelnię (uważaj by nie była zbyt rzadka).
2
Na rozgrzanej patelni teflonowej o śr. 26 cm, smaż naleśniki. Z tej porcji wyszło mi ich 6.
3
W dosyć wysokim garnku, a najlepiej wąskim - zagotuj wodę, dodaj 1 łyżeczkę soli i cukru. Szparagi obierz, zaczynając zawsze od góry, ale omijając główkę, jeśli mają stwardniałe końcówki odłam lub odetnij je. Szparagi wstaw do garnka, najlepiej właśnie gdyby przez cały czas gotowania główki wystawały po za powierzchnię wody. Gotuj ok. 8 minut. Ugotowane odkładaj delikatnie na talerz.
4
Formę żaroodporną natłuść lekko masłem. Na każdy naleśnik układaj po 2 lub 3 szparagi, mozzarellę odrywaj na małe kawałki i układaj na szparagach.
5
Zawiń ostrożnie naleśnik w rulon i ułóż ciasno obok siebie w formie (jeśli nie masz dużej formy do zapiekania, naleśniki ułóż w dwóch mniejszych).
6
Ułożone naleśniki posyp startym serem. Zapiekaj w 180 st. C ok. 20-25 minut.
