Omlet z serem pleśniowym, warzywami i rukolą

Jajka rozbełtujemy. Dodajemy sól i pieprz. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Lekko je podsmażamy i odstawiamy.
Na patelni roztapiamy masło. Wylewamy nasze jajka. Smażymy na średnim ogniu. Nie mieszamy. Jak się omlet zetnie- obracamy na drugą stronę. Na zarumienioną stronę wysypujemy nasze warzywa, pokrojony ser brie, starty ser. Na koniec posypujemy rukola i składamy na pół. Smacznego.