Schab orzechowo-śliwkowy

Śliwki umyć, namoczyć na noc w przegotowanej wodzie, następnego dnia zagotować, usunąć pestki, pokroić na paseczki. Orzechy uprażyć na gorącej patelni, połączyć ze śliwkami, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z żółtkiem. Schab umyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem i majerankiem, owinąć w folię i zostawić na 24 godziny w lodówce. Schab naciąć do połowy w 4 miejscach, w nacięcia włożyć farsz śliwkowo-orzechowy. Folię aluminiową posmarować smalcem, ułożyć na niej schab, obłożyć plasterkami smalcu, zawinąć. Ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60 minut, skrapiając wodą. Podawać na gorąco.