Śląskie roladki

1. Doradca Smaku

Składniki:

• 80 dag wołowina bez kości,
• 10 dag słonina,
• 2 szt ogórki kwaszone Smak,
• 1 kostka rosół wołowy Kucharek,
• 3 dag musztarda,
• 2 dag mąka,
• 3 dag grzyby suszone,
• 1 szt cebula,
• 0,5 szklanki śmietana,
• 2 liście liść laurowy Prymat,
• kilka ziaren pieprz czarny ziarnisty Prymat,
• ziele angielskie Prymat,
• sałatka z kapusty czerwonej Smak

Mięso opłukać, obrać z powięzi, pokroić na plastry. Każdy płat mięsa rozbić tłuczkiem na bardzo cienki zraz. Cebulę obrać i pokroić w piórka, ogórek obrać i pokroić w słupki, a słoninę w paski długości 5-6 centymetrów. Zrazy posolić, popieprzyć, posmarować cienko musztardą i na każdym ułożyć kawałek słoniny, ogórka i cebuli. Mięso cienko zwinąć, zakładając do środka boki i spiąć wykałaczką. Oprószyć mąką, obrumienić na patelni, przełożyć do garnka, dodać resztę cebuli, namoczone grzybki oraz przyprawy. Podlać bulionem i dusić na małym ogniu 1- 1 i ½ godziny. Wyparowany sos uzupełniać bulionem Kucharek. Gdy zrazy zmiękną, doprawić mąką i śmietaną. Jeżeli sos jest za gęsty, dolać bulionu. Przed podaniem wyjąć wykałaczki. Podawać z różnymi kaszami lub kluskami i sałatką z kapusty czerwonej.

• Kategoria:
  • kolacja
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: polska,
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 5 i więcej,
  • kaloryczność: średnia