Podsmażana soczewica z marchewką i śmietaną

Soczewicę namaczamy w wodzie na około 2 godziny a następnie gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Wykładamy na patelnię i wybijamy jajko. Dokładnie mieszamy i smażymy do ścięcia się jajka. Posypujemy pieprzem. Marchewkę obieramy, myjemy (jeśli jest duża to kroimy) i gotujemy również w osolonej wodzie. Na talerzu układamy soczewicę z jajkiem, marchewkę i śmietanę. Posypujemy koperkiem suszonym.