Sposób przygotowania

Fasolkę szparagową oczyścić, umyć, pokroić strączki na mniejsze kawałki. Włożyć do lekko osolonego wrzątku, gotować na średnim ogniu około 15 minut, dokładnie odcedzić. Fasolkę z puszki przełożyć na sitko, opłukać z zalewy, osączyć. Bazylię umyć, osuszyć, oderwać listki od łodyżek. Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Rozgrzać w garnku oliwę, wrzucić czosnek. Smażyć, mieszając, aż lekko się zeszkli. Dodać fasolkę, smażyć całość jeszcze 2 – 3 minuty. Włożyć do garnka listki bazylii, zalać wszystkie składniki rosołem warzywnym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Gotować 2 – 3 minuty, przyprawić na pikantnie solą i pieprzem. Gotową zupę przelać na cztery podgrzane talerze, do każdej porcji włożyć po łyżeczce ziołowego pesto. Podawać z uprażonymi orzeszkami pinii.

Znakomitym dodatkiem do zup – jarzynowej i nie tylko, będą złociste grzanki. Zrumienić w opiekaczu cztery kromki tostowego pieczywa, posypać je startym żółtym serem i krótko zapiec w piekarniku. Pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do zupy tuż przed podaniem.

Komentarze

A Ty, co o tym myślisz?

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !