Ziemniaki "robaki"

Ziemniaki studzimy, mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę. Żółtka oddzielamy od białek . Ziemniaki przekładamy do miski, dzielimy na 4 części. Jedną część wyciągamy i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy żółtka, dodajemy wyciągnięte ziemniaki i wyrabiamy na jednolitą masę. Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z masą ziemniaczaną. Masę przekładamy do szprycki z okrągłą końcówką i wyciskamy porcje na rozgrzany głęboki tłuszcz. Smażymy na rumiano. Podajemy z udkiem i surówką.