Udka kurczaka w imbirze

Kurczaka nacieramy solą i pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę a także 1/3 startego imbiru.Posypujemy posiekaną 1/3 kolendry. Tak przygotowanego odstawiamy do lodówki na 3 godziny (albo na cała noc)
Zamarynowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, po bokach układamy resztę kolendry i polewamy 2 łyżkami oliwy i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. W międzyczasie kroimy pozostały imbir na cienkie paski i podsmażamy na pozostałej oliwie do momentu aż się zarumieni. Wyjmujemy z oliwy, odsączamy a oliwą polewamy kurczaka piekącego się w piekarniku. Na 10 minut przed końcem pieczenia na kurczaku układamy podsmażone paski imbiru i dalej zapiekamy.