Truskawkowy curd

Umyte i pozbawione szypułek truskawki miksujemy razem z odrobiną soku z cytryny na jednolitą masę. Przecieramy truskawki przez sitko aby pozbyć się pesteczek (możecie pominąć ten krok ). Do rondelka wbijamy żółtka, wsypujemy cukier i dodajemy przetarte truskawki – całość cały czas mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, ale tak aby nie doprowadzić do wrzenia. Kiedy cukier się rozpuści i masa stanie się ciepła dodajemy masło i mieszamy aż do rozpuszczenia – gotujemy (ciągle mieszając ) jeszcze przez 2 minuty. Gotowy krem przelewamy do wyparzonego słoiczka lub na miseczkę.