Smardze w śmietanie z makaronem.(Moje ulubione)

Smardze obok trufli należą do najdroższych grzybów. Są bardzo smaczne, charakteryzują się specyficznym, delikatnym smakiem i miąższem.

Smardze oczyszczone, opłukane, pokroić w poprzek kapelusza.
Na maśle zeszklić 1/4 cebuli pokrojonej w bardzo drobną kosteczkę ( dosłownie śladowe ilości,żeby smak cebuli nie zdominował smaku grzybów ), dodać smardze ,smażyć 2 min, zalać śmietanką i smażyć jeszcze chwilę,zredukować. Podawać z makaronem ,posypane parmezanem i natką pietruszki lub inną zieleniną.