Smalec ze skwarkami

Słoninę przekręcamy przez maszynkę do mięsa i przekładamy do dużego garnka (u mnie do pieczenia mięsa). Stawiamy na średnim gazie i ogrzewamy aż skwarki się zrumienią i wytopi tłuszcz. Gdy skwarki zaczynają się rumienić zmniejszamy gaz i dodajemy przekrojone na pół cebulę.  Chwilę smażymy dodajemy, przeciśnięty przez praskę czosnek i wyłączamy gaz. Dodajemy majeranek i sól. Kilkakrotnie mieszamy i zestawimy z gazu. Gdy wszystko się "uspokoi" przestanie skwierczeć, pyrkać czy bulgotać i trochę przestygnie wyjmujemy cebulę. Smalec ze skwarkami przelewamy do przygotowanych pojemników (u mnie słoiki) i odstawiamy do wystygnięcia. Można kilka razy zamieszać by skwarki nie osiadły na spodzie.