Ryba w tempurze z makaronem po chińsku.

Filety z ryby myję, osuszam, kroję na kawałki. U mnie ryba miruna, ale może być każda inna biała i bez skóry. Przyprawiam solą i pieprzem odstawiam na 30 minut.

Mąkę ryżową mieszam z mąką pszenną. Dolewam wodę i dorzucam kostki lodu.
Ciasto ma być gęste. Doprawiam solą, pieprzem i szczyptą żółtego curry.

W patelni o grubym dnie lub woku wlewam dużo oleju i wstawiam na ogień. Olej musi osiągnąć wysoką temperaturę.

Kawałki ryby zanurzam w cieście i pojedynczo wrzucam na mocno rozgrzany olej. Ważne, by nie wrzucać wszystkich kawałków jednocześnie, ponieważ nam się skleją, a olej obniży swoja temperaturę.

Smażę obracając kawałki na złoty kolor.

Rybę odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Makaron sojowy przygotowuję wg instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i wrzucam warzywa z mieszanki chińskiej.
Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję miękki makaron sojowy i wszystko smażę na dużym ogniu cały czas mieszając. Na koniec dolewam sos sojowy ok. pół szklanki ( tu trzeba uważać, by nie przesadzić, bo potrawa będzie za słona), na koniec dosypuję pół łyżeczki żółtego curry. Smażę jeszcze chwilę ciągle mieszając.

I gotowe!
Ryba w tempurze z makaronem i warzywami po chińsku.

Opcjonalnie, usmażoną rybę można posypać sezamem.