Rosół na kurczaku zagrodowym

Od dawna już nie gotuję rosołu z dodatkiem kostek, czy innych polepszaczy, postanowiłam podzielić się moim miksem warzyw i przypraw.
Do garnka wlewamy ok 4L wody, zimnej, dodajemy przyprawy, mięso i doprowadzamy do wrzenia.
Warzywa obieramy, cebulę przypalamy na palniku, reszta w całości zostaje wrzucona do garnka z mięsem, następnie dodajemy zielone liście, zmniejszamy ogień na minimum, bulion ma tylko lekko podrygiwać, tak zostawiamy na 2-3h, po tym czasie delikatnie, bez dużego mieszania, wyjmujemy zbędne warzywa i liście, marchew kroimy w kosteczkę, dodajemy świeżą natkę, na talerzy wykładamy ugotowany makaron, marchew i natkę i zalewamy bulionem.