Rosół Galijski

Kurę umyć, zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Pietruszkę i seler umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę razem z kapustą, dodać do rosołu pod koniec gotowania i ugotować do miękkości. Mięso wyjąć, pokrajać w paseczki. Marchew umyć, obrać, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem wina, ugotować, pokrajać w paseczki, połączyć z rosołem, mięsem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.