Przepis i sposób przygotowania na: poniedziałkowe pierogi Agaty
Kroki postępowania
1
Przepis pochodzi z mojego bloga http://agatagotuje.pl
Do miski wlej gorącą wodę z 1 łyżką oleju i wsyp pół łyżeczki soli. Woda nie może być wrząca, ale ma być wyraźnie gorąca. Do takiej mieszaniny dodaj przesianą mąkę i zadziw się, jak szybko zagniata się z tego gładkie ciasto :) Odstaw je na chwilę, ale nie zapomnij przykryć szczelnie folią spożywczą, żeby nie obeschło.
Do miski wlej gorącą wodę z 1 łyżką oleju i wsyp pół łyżeczki soli. Woda nie może być wrząca, ale ma być wyraźnie gorąca. Do takiej mieszaniny dodaj przesianą mąkę i zadziw się, jak szybko zagniata się z tego gładkie ciasto :) Odstaw je na chwilę, ale nie zapomnij przykryć szczelnie folią spożywczą, żeby nie obeschło.
2
Do farszu możesz użyć dowolne mięsko z rosołu – u mnie w tym wypadku była cielęcina. Zmiel je razem z marchewkami i pietruszką, nie musisz robić tego w niedzielę, spokojnie do poniedziałku możesz z tym poczekać. Kapustę kiszoną zalej niewielką ilością wody (ja nie płukałam jej wcześniej, bo lubię kwaśną) i gotuj przez 15 minut z zielem i liściem laurowym, potem ostudź i posiekaj. Dodaj do zmielonego mięsa. Cebulę zeszklij na maśle klarowanym i dodaj do pozostałych składników. Dopraw solą i pieprzem.
3
Ciasto na pierogi rozwałkuj, podsypując mąką. Wykrawaj za pomocą szklanki i nakładaj dużą łyżeczkę farszu. Zlepiaj i układaj na ściereczce. Zagotuj w dużym garnku wodę, dobrze osól i wlej 4 łyżki oleju, żeby pierogi się nie sklejały po ugotowaniu. Wrzucaj partiami do wrzątku i gotuj przez 3 minuty od wypłynięcia.
