Pomidorowe niespodzianki

Pomidory myjemy i osuszamy. W każdym odcinamy wierzchołek. Za pomocą łyżki, delikatnie wyjmujemy miąższ. Wnętrze każdego pomidora oprószamy solą i pieprzem.

Szpinak delikatnie obsmażamy na oleju. Doprawiamy i mieszamy z utartym serem. Gotowym szpinakowo-serowym nadzieniem napełniamy wnętrze każdego pomidora. Na wierzch wybijamy jajko. Do każdego warzywa oddzielnie.

Pomidory delikatnie przekładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy około 15 minut (180°), by jajko się ścięło.

Podajemy na ciepło jako dodatek do pieczywa. Przed podaniem oprószamy posiekanym szczypiorkiem.