Przepis i sposób przygotowania na: Polski chleb wiejski
Kroki postępowania
1
Do zakwasu pszennego (na mące pełnoziarnistej, dokarmiony przynajmniej 12h przed wyrabianiem ciasta) dolać wodę i dokładnie wymieszać.
2
Do misy robota wsypać obie mąki. Wlać zakwas z wodą
3
i zagnieść jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.
4
Po tym czasie wierzch ciasta posypać solą i ponownie zagnieść. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.
5
Ciasto przełożyć do dużej formy, oprószyć mąką i wyrównać. Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
6
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 40 minut.
Wystudzić na kratce
