Pierożki z kaszą podrobami

Podroby z 4 królików myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Do podrobów dodajemy obraną marchew. Kaszę gotujemy na sypko i dodajemy 2 łyżki smalcu ze skwarkami. Gdy podroby się ugotują wrzucamy wraz z marchewkami do rozdrabniacza i robimy z nich pastę. Następnie mieszamy ją z kaszą gryczaną. Przyprawiamy solą i pieprzem. Z mąki, wody, jajek i oliwy zagniatamy ciasto. Wałkiem rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm i wykrawamy kółka. Do każdego kółeczka nakładamy farsz i lepimy jak pierogi. W dużym garnku gotujemy wodę, wlewamy 1 łyżeczkę oleju i solimy. Gdy woda się zagotuje wkładamy pierożki i gdy wypłyną wyławiamy. Gdy pierożki wystygną smażymy je na rozgrzanym oleju.