Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi Eli z kaszą gryczaną
Przygotowanie farszu:
1
Ser typu feta pokroić w kostkę.
2
Łodygi selera opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, obrać z włókien i pokroić.
3
Z pora usunąć uszkodzone warstwy. Przekroić pora wzdłuż na pół, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno pokroić.
4
Z pora usunąć uszkodzone warstwy. Przekroić pora wzdłuż na pół, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno pokroić.
5
Suchą patelnię nagrzać, włożyć pokrojony w kostkę boczek i smażyć aż powstaną skwarki. Skwarki wyjąć łyżką cedzakową do miski. Tłuszcz zostawić do omasty.
6
Do kaszy dodać seler, ser, boczek i por.
7
Wszystkie składniki farszu wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie omasty:
1
Cebule obrać z łupinek i pokroić.
2
Boczek do omasty pokroić w kostkę.
3
Do patelni z tłuszczem ze smażenia boczku do farszu dodać smalec i rozgrzać.
4
Dodać pokrojony boczek i smażyć aż zrobią się skwarki.
5
Do boczku dodać cebulę i jeszcze smażyć aż cebula się lekko zrumieni.
Przygotowanie ciasta:
1
Do dużej miski przesiać mąkę. Jajka rozbełtać i dodać do mąki.
2
Stopniowo wlewać do mąki gorącą wodę i wyrabiać elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na pół godziny.
Przygotowanie pierogów:
1
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kółka dużą szklanką.
2
Na krążkach ciasta rozłożyć farsz.
3
Połowę brzegu każdego krążka zwilżyć wodą i lepić pierogi.
4
Wrzucać pierogi partiami do osolonego wrzątku i gotować około 10-15 minut od wypłynięcia.
5
Gotowe pierogi rozłożyć na talerze i okrasić boczkiem z cebulką. Smacznego!
