Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń tatarska z duszoną cebulą
Obrany czosnek, rozmaryn, i zielony pieprz roztłuc w moździeżu. Wymieszać z białkiem, natką pietruszki, mąką i odrobiną pieprzu, posmarować mięso, wstawić do gorącego piekarnika i piec bez przykrycia na złoty kolor. Piekarnik wyłączyć, pieczeń przykryć pokrywką, zostawić w piekarniku na 30minut.
Cebulę obrać i obsmażyć na oleju. Dodać liście laurowe i wino, gotować do odparowania połowy płynu. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sosem worcester i odrobiną wody, dodać do cebuli, wymieszać, zagotować. Sosem polać mięso lub podać go osobno w sosjerce.