Niedzielny rosół Agaty

Przepis pochodzi z mojego bloga: http://agatagotuje.pl

Umyte mięso wołowe zalewamy 4 litrami wody, dodajemy kilka ziaren czarnego pieprzu i 4 płaskie łyżeczki soli. Ustawiamy na małym ogniu, niech się powoli zagotuje. W połowie gotowania rosołu dodajemy mięso drobiowe, podroby (wątróbkę, serduszka lub żołądki) i obrane warzywa (w całości lub w dużych kawałkach). W tym samym czasie obieramy cebulę, przekrawamy na pół i przypiekamy ją. Jeśli nie dysponujemy piecem kuchennym (niestety jestem aktualnie w większości, która nie ma tego cuda), to robimy to na płycie kuchenki elektrycznej, na specjalnej nakładce na kuchenkę gazową bądź na suchej patelni (w przypadku kuchenki indukcyjnej). Tak spreparowaną cebulę dodajemy do wywaru. Jeśli w tym momencie zajrzymy do garnka z pewnością zauważymy, że w naszym rosole powstał „kożuszek” (tzw. szumowiny) ze ściętego białka. Skrupulatnie odławiamy je za pomocą łyżki lub niewielkiego sitka.
Kiedy rosół jest już prawie gotowy (tzn. wszystkie składniki są miękkie), wrzucamy związany nitką pęczek pietruszki i lubczyk. Gotujemy razem przez 10 minut, po czym doprawiamy całość do smaku, wyjmujemy wszystko z gara i podajemy tę królową zup np. z makaronem.