Mus z wątróbek - królewska przekąska.

Przeczytajcie proszę na tym portalu, na blogu - Christopher - wesele w restauracji - rady i małe sekrety - polecam, może się Wam przydać.
WYKONANIE:
Wątróbki przesmażyć na maśle do półsurowego stanu, skropić koniakiem, przyprawić do smaku. Dokładnie zmiksować. Przełożyć masę, która winna mieć delikatny różowy kolor do małej miseczki i odstawić na parę godzin do lodówki. Zwilżoną łyżką wykrawać i podawać na plastrach pomarańczy z marynowanymi gruszkami, żurawinami i grzankami. Bardzo dobrze smakuje ze słodkim białym winem. Ta prosta przekąska to przysmak prawdziwych znawców.

Przepis na tą przekąskę posiadam już ponad 20 lat. Nie wiem kto jest jej autorem. U mnie występowała pod nazwą – wytworna przekąska a’la Fukier.