Muffinki kukurydziano-sojowe z cebulą i olejem porowym

W pierwszej misce należy wymieszać jajko, olej i mleko, a w drugiej - obie mąki, proszek do pieczenia oraz sól z pieprzem.
Suche składniki połączyć z mokrymi.
(Miksować/wymieszać łyżką lub widelcem do połączenia się całości, nie dłużej. Powstanie dość gęste ciasto, ale takie powinno być.)
Na końcu do masy wmieszać uprzednio pokrojoną cebulę.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minuty (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Muffiny wyjąć z blachy i przestudzić na kratce.