Przepis i sposób przygotowania na: Mój przepis na…: Bitki wołowe mamy Roberta, odc. 6
Kroki postępowania
1
Marynata: dokładnie mieszamy wszystkie składniki marynaty. Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm, przykrywamy folią spożywczą i lekko rozbijamy. Kawałki mięsa nakłuwamy, wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.
2
Grzyby podgotowujemy i kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego i oleju z suszonych pomidorów. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy grzyby i chwilę smażymy. Dodajemy podgotowaną wcześniej kaszę gryczaną, 2 łyżki rosołu wołowego, czarny pieprz oraz sól ziołową do smaku.
3
Zamarynowane mięso oprószamy mąką i smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju. Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dolewamy 2 łyżki zalewy z kaparów dla zaostrzenia smaku. Bitki podlewamy rosołem i dusimy ok. 1-1½ godziny. W trakcie duszenia mieszamy i podlewany rosołem. Przed końcem duszenia dodajemy posiekane kapary i pokrojone w paski suszone pomidory.
4
Gotowe mięso przekładamy do miski. Polewamy powstałym w trakcie duszenia sosem i posypujemy obranymi i pokrojonymi w cienkie paski ogórkami.
5
Kaszę gryczaną przekładamy do drugiej miski. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.
