Mielonka domowa

Mięso skręcić przez maszynkę na sitku 5 milimetrów , dodać peklówkę dokładnie wymieszać.
Miskę nakryć folią odstawić do lodówki na przynajmniej 12 godzin.
Po wyjęciu z lodówki dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i resztę przypraw, wyrobić mięso.
W zimnej wodzie rozmieszać cukier puder, wlać do mięsa dokładnie wymieszać .
Do szynkowara włożyć woreczek, przełożyć mięso, dokładnie ubijając, docisnąć płytką.
Parzyć w temperaturze 80 -85 % dwie godziny.
Po sparzeniu wstawić szynkowar do zimnej wody, celem całkowitego wystudzenia.
Zimny szynkowar wstawiamy na 12 godzin do lodówki.
SMACZNEGO!!!!