Przepis i sposób przygotowania na: Lunchbox z czerwoną soczewicą z kurczakiem
Umyty burak zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku. Filet z kurczaka doprawiony pieprzem ziołowym i solą wkładamy do rękawa i pieczemy ok. 30 min. W tym czasie gotujemy czerwoną soczewicę . Na rukoli układamy kolejno soczewicę, upieczony, obrany i pokrojony w cienkie plastry burak, następnie upieczony i pokrojony w kostkę filet z kurczaka, który pokrywamy kiełkami z rzodkiewki. Przed spożyciem całość polewamy łyżką czosnkowej oliwy.
Sałatka to mieszanka rukoli, ser pleśniowy pokrojony w kostkę, ciemne winogrona i przekrojone mini kiwi. Całość polewamy sokiem z pomarańczy wymieszanym z łyżeczką miodu.