Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak w parmezanowej panierce wg Piotra Ogińskiego
Na patelni smażymy czosnek, cebulę oraz pomidory przez ok. 10 minut. W tym czasie piersi z kurczaka przecinamy na pół, doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano i panierujemy w bułce tartej z parmezanem.
Panierowane kotlety pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190°C. Pomidory doprawiamy pieprzem, solą, bazylią oraz przyprawą do bruschetty. Całość nakładamy na upieczonego kurczaka, przykrywamy wszystko mozzarellą.
Danie zapiekamy przez 10 minut w temp. 190°C. W międzyczasie do rukoli dodajemy olej z suszonych pomidorów, oliwki, parmezan oraz pokrojone suszone pomidory, dokładnie mieszamy i gotową sałatkę podajemy wraz z zapieczonym kurczakiem.
