Name: Korzenne bajaderki świąteczne
Total time: 45 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: cukier puder 2 łyżki; mleko 125 mililitrów; mleko 2 łyżki; kakao 2 łyżki; gorzka czekolada 50 gramów; wiórki kokosowe 3 łyżki; spirytus 1 łyżka; czekolada mleczna 100 gramów; herbatniki 100 gramów; dżem truskawkowy 300 gramów; aromat rumowy 1 łyżeczka; masło 82% 100 gramów; Cynamon mielony Prymat 0.75 łyżeczki; kolorowa posypka 3 łyżki; resztki ciast 700 gramów; orzechy włoskie siekane 2 łyżki; karmelizowana skórka pomarańczy 1 łyżka; Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 1 łyżka

Korzenne bajaderki świąteczne

Czas: 45 min

Ilość porcji: 5+ os.

Pyszne, małe słodkości o pięknym aromacie korzennych przypraw. Możemy je dowolnie udekorować, będą ozdobą każdego świątecznego stołu. Do ich wykonania wykorzystałam okruchy ciast i ciasteczek, można użyć także ciasta z zakalcem.

Składniki:

Bajaderki

resztki ciast	700 gramów
herbatniki	100 gramów
dżem truskawkowy	300 gramów
masło 82%	100 gramów
mleko	125 mililitrów
kakao	2 łyżki
cukier puder	2 łyżki
Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat	1 łyżka
gorzka czekolada	50 gramów
orzechy włoskie siekane	2 łyżki
karmelizowana skórka pomarańczy	1 łyżka
Cynamon mielony Prymat	0.75 łyżeczki
aromat rumowy	1 łyżeczka
spirytus	1 łyżka

Dekoracja

czekolada mleczna	100 gramów
mleko	2 łyżki
kolorowa posypka	3 łyżki
wiórki kokosowe	3 łyżki

Porada

Spirytus można zastąpić innym mocnym alkoholem, można też zrezygnować z tego dodatku. Ilość cukru pudru modyfikujemy w zależności od słodkości użytych ciast. Wykorzystałam ciasto, w którym było już dodane kakao. Jeżeli dysponujemy jasnymi ciastami, można zwiększyć ilość kakao do 3-4 łyżek.

Przepis i sposób przygotowania na: Korzenne bajaderki świąteczne

Ciasta i herbatniki kruszymy na drobne kawałki. Masło roztapiamy z mlekiem, kakao, przyprawą do piernika, cynamonem oraz cukrem pudrem. Bakalie oraz posiekaną czekoladę umieszczamy w misce i mieszamy z aromatem rumowym (oraz alkoholem, jeśli go dodajemy). Zalewamy bakalie roztopionym masłem, dodajemy pokruszone ciasta i ciastka oraz dżem i wszystko blendujemy. Z powstałej masy formujemy kulki. Czekoladę mleczną umieszczamy w garnuszku, dodajemy 2 łyżki mleka i powoli podgrzewamy, dokładnie mieszając, aż do rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej polewy. Bajaderki dekorujemy polewą czekoladą, kolorowymi posypkami i wiórkami kokosowymi. Można także obtoczyć je w posiekanych orzechach. Bajaderki odkładamy w chłodne miejsce do stężenia polewy czekoladowej.