Przepis i sposób przygotowania na: Klarowane masło
Kroki postępowania
Do klarowania musimy kupić masło dobrej jakości (minimum 82% tłuszczu mlecznego) - bez dodatków olejów roślinnych. Rozpuszczamy je w garnuszku o grubym dnie na jak najmniejszym ogniu. Podczas podgrzewania na jego powierzchni zbierze się biała piana.
Przechowujemy w lodówce.
Masło sklarowane ma znacznie dłuższą trwałość niż tradycyjne, nawet kilka miesięcy.
Używamy do smażenia, pieczenia i gotowania.