KARCZEK W MIODOWEJ MARYNACIE

Karkówkę(bez kości) opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na grubsze plastry.
Do miski wlewamy olej,dodajemy musztardę,miód,przeciśnięte ząbki czosnku,sól i pieprz.Wszystko dobrze wymieszać i przełożyć mięso do marynaty.Marynata powinna pokryć każdy plaster mięsa dokładnie.Przykryć folią i odstawić do lodówki przynajmniej na 1 godz.
Patelnię dobrze rozgrzewamy i układamy nasze plastry mięsa ,obsmażamy z każdej strony i w razie potrzeby podlewamy odrobiną bulionu lub gorącej wody.Przykrywamy patelnię i dusimy na wolnym ogniu do miękkości.Do powstałego sosu można dodać łyżkę masła .Sos będzie gęsty i lśniący.