kaczka w musie jabłkowym od Hamrocyka

Jabłka najlepiej twarde i lekko kwaskowate ,umyć i obrać , wyciąć gniazdka nasienne i pokroić na wąskie paski.
Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na kawałki, natrzeć curry, pieprzem i solą.
Na patelni rozgrzać tłuszcz wrzucić kaczkę opiekając ją z obu stron.

Do opieczonej z obu stron kaczki dodać pokrojone jabłka posypać majerankiem i cynamonem oraz łyżeczką cukru.
Dusić pod przykryciem do momentu aż z jabłek zrobi się mus.W razie potrzeby podlać mięso sokiem jabłkowym lub wodą .

Można dorzucić również garść rodzynek , na sam koniec doprawić do smaku .Jeśli jabłka były zbyt słodkie dodać kwasku cytrynowego jeśli zbyt kwaśne cukru