Jajkowe kotleciki

5 jajek ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w kotkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Kalafiora podzielić na małe kawałki. Szczypiorek opłukać i drobno pokroić. Jajka, cebulę, szczypiorek i kalafior połączyć i wymieszać z dwoma łyżkami tartej bułki.
Wbić jajko i ponownie wymieszać. Doprawić do smaku.

Wilgotnymi dłońmi formować małe kotlety.
Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano z obydwóch stron.