Przepis i sposób przygotowania na: Indyk w " lisiej skórze"
Kroki postępowania
1
Udziec z indyka.
2
Wytrybować kość.
3
Rozłożyć skórą do dołu, na foli w której będziemy udziec piec. Używam do tego rozciętego worka do pieczenia. Podłożyć dodatkowo skórę z kurczaka. Ściąć nadmiar mięsa i rozłożyć, tak, żeby całość tworzyła prostokąt o równej grubości.
4
Posypać przyprawą do potraw Kucharek i pieprzem.
5
Oprószyć ziołami prowansalskimi.
6
Skropić winiakiem.
7
Białą kiełbasę wyjąć z osłonki,
8
dodać żółtko,
9
pokrojony w drobną kostkę chleb tostowy ( bez skórki)
10
dodać majeranek.
11
Całość dobrze wymieszać.
12
Udziec posypać startą mozzarellą
13
i rozłożyć farsz,
14
należy dobrze rozsmarować na całej powierzchni.
15
Pietruszkę posiekać
16
i posypać farsz.
17
Roladę zwinąć, pomagając sobie folią.
18
na końcu związać
19
Osznurować.
20
Formę do pieczenia wysmarować olejem. Piec w piekarniku około 1 godziny.
21
Następnie zdjąć folię
22
posmarować roladę miodem
23
miodem i dopiec na złoty kolor pod grillem,około 10 minut.
24
Wyjąć z pieca i zawinąć w folię aluminiową
25
obciążyć i pozostawić do ostygnięcia.
26
Podawać na zimno.
28
Jeżeli chcemy podać pieczeń z udźca na gorąco, pieczeń pokroić w plastry i zrobić sos.
29
Pomidory koktajlowe
30
przekroić na połowę
31
posypać ziołami prowansalskimi,
32
przesmażyć na patelni.
33
Leśne grzyby obgotować, odcedzić
34
przesmażyć na patelni,
35
podlać wytworzonym podczas pieczenia sosem, dolać śmietanę,
36
dołożyć przesmażone pomidorki i zredukować.
37
Do pokrojonej na plastry rolady dodać sos i podawać.Bardzo dobrze smakuje z ryżem.
