Przepis i sposób przygotowania na: Grochowe pierogi z kozim serem
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Studzimy.
Ser i ziemniaki mielimy, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Mąki mieszamy.
W gorącej wodzie rozpuszczamy masło, dodajemy do mąki, przy pomocy noża mieszamy. Jak lekko się ostudzi, wyrabiamy ciasto.
Następnie cienko rozwałkowujemy, przy pomocy szklanki wykrawamy okręgi, ma środek każdego umieszczamy farsz i zlepiamy krawędzie.
Gotujemy w osolonym wrzątku, 3-4 min. od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Szalotki siekamy, dusimy na podgrzewanej oliwie.
Z podanych proporcji wychodzi około 50 pierogów.
