GRILLOWANA PIERŚ Z KURCZAKAz chipsami z buraka i marchewki

Piersi kroimy w około 1-1,5 cm plastry. Mięso dokładnie smarujemy posiekanym czosnkiem utartym z solą i olejem, dodajemy pieprz, tymianek i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce. Buraki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Warzywa przekładamy do miseczek, posypujemy solą , polewamy olejem i dokładnie mieszamy. Plasterki przekładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze do 150 C około 40-60 minut, w zależności od grubości warzyw. Wysuszone chipsy studzimy.
Po zamarynowaniu mięso grillujemy na niewielkim ogniu ok. 5-7 minut pod pokrywką, następnie zwiększamy płomień, zdejmujemy pokrywę i grillujemy ok.2 minuty. Przewracamy mięso na drugą stronę i podpiekamy przez ok.2-3 minuty. Wtedy mięso będzie bardzo soczyste.
Podajemy z chipsami i stemperowaną marchewką.