Przepis i sposób przygotowania na: Gęsto i smacznie, czyli Barszcz Ukraiński wg Malinki :)
Kroki postępowania
1
Fasolę opłukać, namoczyć dzień wcześniej i ugotować w wodzie, w której się moczyła z dodatkiem soli. Kapustę(ćwiartkę z małej główki) poszatkować i również ugotować w osolonej wodzie. Podobnie zrobić z ziemniakami, które gotujemy obrane i pokrojone w kostkę. Po ugotowaniu wszystko odcedzamy.
Z kości wędzonej robimy wywar, do którego wrzucamy obrane i pokrojone w grube plastry buraki, suszone grzyby(ilość wedle uznania), wyciśnięty czosnek i gotujemy do miękkości buraków.
Z kości wędzonej robimy wywar, do którego wrzucamy obrane i pokrojone w grube plastry buraki, suszone grzyby(ilość wedle uznania), wyciśnięty czosnek i gotujemy do miękkości buraków.
2
Gdy buraki będą miękkie wyciągamy je, a do wywaru wrzucamy starte na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę i seler. Gotujemy. W tym czasie kilka plastrów buraków również ścieramy na grubych oczkach.
Po ok. 15 min. do jarzyn przekładamy kapustę, ziemniaki, fasolę i buraczki.
Po ok. 15 min. do jarzyn przekładamy kapustę, ziemniaki, fasolę i buraczki.
3
Doprawiamy do smaku(ja dodałam również 4-5 łyżek zakwasu z buraków) przyprawiamy. Z mąki i śmietany przygotować zawiesinę, którą podprawiamy zupę.
SMACZNEGO!
SMACZNEGO!
