Drobiowe kieszonki

Piersi oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić mięso na 4 porcje. Rozbić tłuczkiem i każdy płat oprószyć solą oraz pieprzem. Mozzarellę odsączyć. Pokroić na cztery kawałki. Na płatach mięsa ułożyć po plasterku szynki i kawałku mozzarelli. Płaty mięsa złożyć na pół tak, by szynka i ser znalazły się w środku. Obsypać piersi estragonem. Każdą kieszonkę owinąć dwoma plasterkami boczku wędzonego. Spiąć wszystko wykałaczką. Mięso wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z sałatą i ziemniakami.