Przepis i sposób przygotowania na: Domowa tortilla (placki pszenne)
W większej misce należy wymieszać mąkę (*) z solą (oraz ew. z ziołami) i dodać olej.
Całość wyrabiać za pomocą dłoni - stopniowo dolewając gorącą wodę (**).
(Idealne ciasto nie może być zbyt gęste, ani luźne - a miękkie i elastyczne.)
Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 6 lub 8 równych części.
Następnie każdy kawałek rozwałkować jak najcieniej - na okrąg o średnicy 1-2 cm większej niż średnica patelni, ponieważ placki skurczą się podczas smażenia.
Tortille smażyć na suchej patelni (***) z obu stron - około po 30 sekund, aż pojawią się brązowe plamki, ew. bąble.
(Należy uważać, aby placków nie przypalić, można je odwracać kilkakrotnie. Tortilla miejscami powinna być lekko zarumieniona, ale nie za mocno. Jeśli będzie zbyt długo smażona - stanie się krucha i niezdatna do zwinięcia się.)
Całość wyrabiać za pomocą dłoni - stopniowo dolewając gorącą wodę (**).
(Idealne ciasto nie może być zbyt gęste, ani luźne - a miękkie i elastyczne.)
Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 6 lub 8 równych części.
Następnie każdy kawałek rozwałkować jak najcieniej - na okrąg o średnicy 1-2 cm większej niż średnica patelni, ponieważ placki skurczą się podczas smażenia.
Tortille smażyć na suchej patelni (***) z obu stron - około po 30 sekund, aż pojawią się brązowe plamki, ew. bąble.
(Należy uważać, aby placków nie przypalić, można je odwracać kilkakrotnie. Tortilla miejscami powinna być lekko zarumieniona, ale nie za mocno. Jeśli będzie zbyt długo smażona - stanie się krucha i niezdatna do zwinięcia się.)
