Cytrynowa baba na drożdżach

Mleko lekko podgrzewamy, a następnie rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy łyżkę cukru i trzy łyżki mąki pszennej, po czym odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem, dodajemy przesiana mąkę pszenną, sok oraz skórkę otartą z cytryny, rozpuszczone i ostudzone masło oraz wyrośnięte drożdże i wyrabiamy jednolite ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Dodajemy namoczone i osączone oraz obtoczone w mące pszennej rodzynki. Keksówkę smarujemy tłuszczem, przekładamy do niej ciasto i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy ciasto rozmieszanym białkiem i pieczemy przez 50 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.