ciasteczka orzechowo-czekoladowe

orzechy sparzyć,obrać ze skórki rozsypać je na blasze i uprażyć w temp.180st.ok.15min.zaraz po wyjęciu z piekarnika zemleć je w malakserze.W naczyniu wymieszać cukier,kakao,sól oraz zmielone orzechy,dodać białka,aromat i mieszać łyżką aż powstanie sprężysta kula ciasta.Porcje gotowego ciasta nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do temp.200st.na około 10-15min.aby wierzch ciastek lekko stwardniał,czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej jak ciastka odrobinę przestygną to zanurzać je w rozpuszczonej czekoladzie do połowy i odstawiać do zastygnięcia czekolady.