Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z prażonymi płatkami żytnimi
Kroki postępowania
1
Pierwszego dnia wieczorem nastawić zaczyn: wodę zmieszać z mąką żytnią i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.
2
Na drugi dzień rano płatki żytnie uprażyć na suchej patelni, ostudzić.
3
Do misy wsypać mąkę, sól, wystudzone płatki.
4
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i miód, dodać zaczyn, wymieszać, wlać do misy. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do podwojenia objętości.
5
Gdy podwoi objętość, odgazować.
6
Następnie przełożyć ciasto do keksówki (15x28cm) i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pic około 40 minut. Wystudzić na kratce
