Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z płatkami owsianymi na zakwasie pszennym
Kroki postępowania
1
Do misy robota wsypać 3 rodzaje mąki, dodać sól i płatki owsiane.
2
Do zakwasu (dokarmionego min. 12 godzin przed wyrabianiem ciasta) dodać mleko, ciepłą wodę i melasę, wymieszać dokładnie.
3
Rozczyn wlać do suchych składników, wyrabiać 5 minut na 2 prędkości,
4
Po tym czasie wyłożyć ciasto na omączoną stolnicę i uformować okrągły bochenek. Przełożyć na blachę. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 3 godziny.
5
wyrośnięte ciasto naciąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec 40 minut. Wystudzić na kratce.
6
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny.
