Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z kwasem ogórkowym i ziemniakiem
Kroki postępowania
1
Do miski przełożyć zakwas żytni, dolać kwas z ogórków oraz ciepłą wodę - dodać miód i sól. Wymieszać.
2
Dosypać drożdże oraz łupinę babki jajowatej (ColonC).
3
Dodać obie mąki i mikserem z hakami wyrobić ciasto.
4
Na koniec dodać ugotowanego ziemniaka startego na drobne wiórki i połączyć z ciastem.
5
Miskę nakryć folią i odstawić do wyrośnięcia. Przemieszać łyżką, aby częściowo odgazować ciasto.
6
Dużą szeroką keksówkę chlebową wyłożyć papierem do pieczenia i wypełnić ciastem. Ponownie nakryć folią (włożyć do worka) i odstawić do wyrośnięcia.
7
Foremkę wstawić do zimnego piekarnika, nastawić termostat na 200*C (grzałka góra+dół) i piec 60 minut. Wyjąć z blaszki, odkleić papier i ułożyć na kratce. Zredukować temperaturę do 160-170*C i włączyć termoobieg.
Piec 15-20 minut, aż bochenek będzie chrupiący.
Wystudzić na kratce.
Piec 15-20 minut, aż bochenek będzie chrupiący.
Wystudzić na kratce.
